Arnavut cigeri..

 

Merhabalar aslinda daha once sizlerle paslasmak istedim. Blogcularin sorunlari bitmek bilmiyor. Umarim en kisa zaman da butun sorunlari duzeltirler. Paylasmak istediklerim bekleme de sorunlardan dolayi, blogcular bunlari da atlatir diyelim. Arnavut cigerini herkes bilir , et sevenler icin guzel bir lezzet ben bayilirim.:)

 

Cigerin yapilisi ;

Sevgili arkadasim Aybike cigerin tarifini istedi , onun icin tarifi sizlerle paylasiyorum.

Herkesin yapma sekli farkli oluyor ve benim ki herzaman sert oluyordu. Daha sonra kendi yontemimle yapmaya karar verdim. Ben cigeri ilk once guzelce yikiyorum ve  zarlarini aliyorum, cigeri kusbasi seklin de dograyip tekrar yikiyorum ve iyice suzulmesi icin suzgece koyuyorum. Daha sonra selpakla tekrar suyunu aliyorum ve cigeri unla bulusturuyorum iyice harmanliyorum.

Unlanan ciğer parçaları bir elekte iyice silkelemek suretiyle fazla unları giderilir.

Gayet kızgın zeytinyağına atıp delikli kepçe ile karıştırılır, bir dakika kadar pişirilip yağı süzülerek tabağa alınır.

Yağın üzerinden bir miktar alınarak ciğerlerin  üzerine dökülür, baharatlari hazilarken ustu kapali 5 dk cigeri dinlendirin. Ben bayagi bol sekilde kimyon katiyorum, tuz , kirmizi biber isterseniz maydanoz da koyabilirsiniz .  Afiyet olsun.

 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !